大同，地處山西北部，高寒干旱、晝夜溫差大、無霜期短，這些看似不利的自然條件，恰恰是小雜糧生長的“黃金緯度”。谷子、莜麥、蕎麥、黍子、豆類等作物在這里扎根千年，形成了獨特的品質優勢——顆粒飽滿、營養豐富、風味純正。長期以來，大同小雜糧多以原糧出售，產業鏈短、附加值低、品牌影響力弱，“好糧賣不出好價”成為制約產業發展的痛點。大同以創新發展為引擎，圍繞“特”“優”戰略，推動小雜糧產業從傳統種植向精深加工、品牌營銷、三產融合全鏈條升級，走出了一條具有大同特色的富民強農之路。

一、種業創新：從“靠天吃飯”到“科技種糧”

種子是農業的“芯片”。大同市依托市種業振興行動，聯合山西農業大學等科研院所，建立小雜糧種質資源庫，對本地傳統品種進行提純復壯，同時引進篩選抗旱、抗病、高產的優良品種。在左云、新榮等縣區建設標準化繁種基地，推廣旱作節水、全程機械化、綠色防控等技術模式，使谷子、莜麥等作物平均畝產提升15%以上。種業創新不僅穩住了產量，更從源頭保障了品質一致性，為規模化、標準化生產打下基礎。

二、加工創新：從“原糧出村”到“產品出圈”

大同把精深加工作為主攻方向，扭住“糧頭食尾”“農頭工尾”關鍵環節，推動小雜糧由初級加工向食品制造、功能提取、中央廚房等多元領域延伸。一方面，培育壯大本土龍頭企業，支持企業升級改造-cleaning、脫殼、研磨、熟化等傳統工藝，開發小米粥料、莜面速食面、蕎麥代餐粉、雜糧烘焙食品等適銷對路的新產品；另一方面，積極引進國內食品加工頭部企業，布局雜糧飲品、雜糧膨化食品、雜糧預制主食等生產線，推動“粗糧細做、主糧化開發”。目前，全市已形成以“大同黃花”“恒山黃芪”品牌經驗為借鑒的雜糧加工集群，小雜糧加工轉化率較五年前提高近20個百分點。 laughing

三、品牌創新：從“養在深閨”到“名聲在外”

品牌是產業的“擴音器”。大同以“大同好糧”區域公用品牌為統領，構建“區域品牌+企業品牌+產品品牌”矩陣，制定小雜糧生產、加工、流通全鏈條標準，推行“合格證+追溯碼”質量監管模式，讓每一袋大同雜糧都有了“身份證”。借助直播電商、社區團購、年貨節等新渠道，講好“塞北雜糧、自然本味”的品牌故事。廣靈小米、天鎮莜面、渾源蕎麥等地理標志產品頻頻亮相全國性展會，部分產品入駐一線城市高端商超和線上平臺，逐漸從“土特產”蛻變為消費者眼中的“健康新寵”。

四、融合創新：從“賣原料”到“賣體驗”

大同巧妙地把小雜糧產業與文旅、康養、研學等新業態嫁接，拓展產業邊界。在云州區、陽高縣等地打造雜糧主題田園綜合體，開發“雜糧種植體驗+加工參觀+美食品鑒”的鄉村旅游線路；依托長城一號旅游公路，建設小雜糧觀光帶和農事節慶活動，讓“看雜糧花、收雜糧穗、吃雜糧宴”成為大同鄉村游的新亮點。推動雜糧產業與健康食品產業融合，聯合營養機構開發低GI雜糧食品，對接健身、控糖等細分消費人群，把小雜糧從“配角主食”升級為“功能健康食品”。

五、機制創新：從“單打獨斗”到“聯農帶富”

產業發展的落腳點是農民增收。大同通過“龍頭企業+合作社+農戶”訂單模式，推廣保底收購、股份合作、利潤分紅等利益聯結機制，讓農戶分享加工、流通環節的增值收益。整合涉農資金，對雜糧新優品種推廣、加工設備購置、冷鏈倉儲建設給予獎補，并設立小雜糧產業發展專項基金，引導金融資本和社會資本投入。在營銷端，實施“數商興農”工程，培訓農村電商帶頭人，組織小雜糧嵌入“產供銷”一體化平臺，減少中間環節，讓農民更多獲益。

從一粒種子到一碗粥、一袋粉、一個品牌，大同在小雜糧上做的是一篇“精工細作”的大文章。可以肯定，隨著種業有“芯”、加工有“力”、品牌有“名”、融合有“徑”、帶富有“鏈”的持續深化，大同小雜糧產業將加快從“規模擴張”向“高質高效”轉變，全力打造北方旱作雜糧產業高質量發展的樣板區。這片黃土高原上的“小顆粒”，正迸發出更加實在的富民力量與更加廣間的產業想象。